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“酱香型白酒产业基地核心区”这张牌怎么打?

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近日,贵州提出“世界酱香型白酒产业基地核心区”的概念,在业界、媒体圈和社会上引起关注。一个好的概念、理念的提出并付诸实践,往往会给社会生活带来深远影响。大至治国理政,小到一个地方、一个企业、一个产业的发展,莫不如此。

作者:茅台时空团队(微信号:茅台时空)

在我国,酱香型白酒近年来风头颇盛,受到越来越多人的喜爱和追捧。在中国白酒地理版图上,以贵州茅台酒为代表为旗帜的优质酱香型白酒,分布在赤水河流域数十平方公里地带,产能份额不大,其产值、利润和上交税收却雄踞行业翘楚地位。

“酱酒热”的背后,是巨大的商机和庞大的消费市场。许多人偏爱酱香型白酒,是因其卓越品质和特殊口感。消费者凭自己的味觉来选择,是消费定律和市场经济规律这只看不见的手在起作用。

我们知道,独特的酿造工艺、水文环境、气候条件和微生物群落的完美结合,造就了举世闻名的茅台佳酿。与茅台镇自然地理环境大致相同的那片赤水河流域地带,酱香型白酒已形成相当规模。

茅台是龙头老大,环绕它的有习酒、珍酒、国台、茅台集团酱香系列,还有赤水河对岸四川的郎酒等,既有老品牌,也有后起之秀,成为中国白酒酿造一道绚丽的风景线。

这在全中国乃至全世界都是独一无二的。酱香型白酒不可异地复制,不能遍地开花。像茅台这样的高端酱酒,是大自然的神力和绝妙人工的机缘巧合。赤水河流域那片酿酒的黄金地带,可谓十分珍贵,殊为难得。

虽然如此,但还不能说酱香型白酒产业基地核心区已然成形。应当说它只是初具雏形,还没有亮出自己的牌子。核心产区的真正形成和臻于成熟,不完全是一个自然发育的过程,须有外力的推动。核心产区必须有架构,有持久实施的专项规划,有统一的功能标准,这些现在尚未着手。

一个无庸讳言的事实是:核心产区范围内酱酒企业林林总总,鱼龙混杂,良莠不齐。打造世界酱香型白酒产业基地核心区,要把规矩挺在前面。

一是不能偷工减料。要用真正当地种的红高粱,不能用外地高粱。这中间的区别很大,掺不得半点假。

二是必须坚守酿造优质酱酒的一套传统工艺,这是世代传承下来的,不能有丝毫马虎。

另外,酱酒的一个特点是要存放、存储,这样做需要大量资金作铺垫。还要打好生态牌,打好生态牌对白酒产业尤为重要。

解决诸如此类这些问题,离不开整体规划和布局,要有优胜劣汰的整合,要有必要的政策支持。只要有利于发展,有利于打造核心产区,可以是行政区划的意识,也可以超越行政区域的界限,来研究川黔结合部贵州的核心产区。

产区打造抢占的是消费者的心智资源,一旦某一产区概念在消费者中形成,就意味着形成了先入为主的消费理念和消费认同。

比如说到红酒,人们自然联想到法国的波尔多。产区打造不能不借助政府,动用的资源力量远非一家企业力所能及。

企业只能做自己的品牌,产区品牌应当由政府牵头来做。这是涉及面广的系统工程。目标是促进酱香型白酒生产健康有序持续发展,形成涵盖高中端消费人群风靡市场的品牌集群。

这件事做好了,对于树立贵州以至中国白酒新形象,对于促进区域经济社会发展,意义是非凡的。

“世界酱香型白酒产业基地核心区”概念的提出,似乎让人有豁然开朗之感,使未来贵州白酒发展的路程显得更加清晰起来。一张好牌在握,就看怎么出手如何去运筹了。

第三方视角看茅台

编审:罗夕 签发:李铁 ID:jintimes

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